几人说说笑笑间就把十五副猪下水洗干净了，洗干净后李秀娥两人也没有久留，先带着儿女回家去了。
姜念付了钱。又各送了一斤猪肝。“猪肝补血养身，拿回去吃。”
李秀娥推拒了一番后收下猪肝。脸上的笑意也浓了几分，“多谢姜娘子了。”
“姜娘子，那我就不客气了。”夏荷一听可以补血养身，也笑着收下了，“姜娘子，以后有活儿可以再叫我们。”
“好。”姜念送走几人后。趁着天还未黑，便拿出之前做香肠剔下来的猪皮开始拔毛，将上面的猪毛捻干净后。刮掉表皮的一层油脂，简单焯一下水，等第二天早上起来的做卤味儿的时候顺道将猪皮一起卤了。
猪皮卤好切块。沾点加盐、花椒粉、辣椒面再吃，味道十分不错。
姜念留了一块猪皮自己吃。其余的全部拿去卖了，切成小手指粗细的片状，一文钱五片。买两文钱的送一片。买三文钱的就送三片。买五文钱就送五片。
因着这个促销套路，花五文钱买猪皮的衙役还挺多的，都是买回家给一家子下酒吃。
巡视进程回来的张大人经过逐渐形成小商市的空地，走到姜念的铺子前问起姜念：“今日没有泡鸭爪？”
“昨儿时间太赶了。没来得及做，张大人若是想吃。明儿派人过来买。”姜念指着新出的卤猪皮，“张大人，你要不要尝试一下这个猪皮？加点秘制的蘸料，吃起来十分好吃，而且价格便宜又实惠。”
张大人诧异的看着姜念，“你如何知晓我的身份？”
“你的小厮常来我这处买卤味，被其他衙差大人认了出来。”姜念拿出一只没用的筷子递给张大人，“大人，你要不要试一试味道？”
张大人没有计较什么，接过筷子夹起一片猪皮在蘸料上沾了沾，然后尝了尝，调料味儿很重，有炒过的酥香，吃着很香，“不错。”
“买五文钱的吧。”
“那我这就给大人您装一些。”姜念多给张大人切了一些，又单独装了一些蘸料，“大人，家里的香肠和腊肉已经晒上了，等过几日风干了就给你送来。”
如果不是为了回去述职，张大人也不会赶路回京城，他算了算如今的工期，说道：“十四那日可能全部风干？我们十五将要离开。”
“应当能。”姜念道。
“好。”张大人点点头，“如若多一些卤鸡脚等吃食就好。”
姜念道：“那我想法子给大人多留一些。”
张大人拱了拱手，“届时我派人过来取。”
等张大人走后，夏荷等人围着姜念，“姜娘子，那人是一个大人？”
姜念点头说：“是负责修建河道的大人。”
夏荷不明白官员的官阶这些，“比县令大人还厉害么？”
张大人的官阶肯定比七品县令的官阶高，但县令手中有实权，而张大人的职位更倾向于技术人才，两者之间没有什么可比性，姜念想了想，解释道：“大人们都各有本事，在不同的地方都厉害着呢。”