老匠人顿时松了口气：“那就多谢官人体恤了。”
说完又道：“我大宋用的蹄铁都是精钢，虽然磨损了，剩下的那点也是好东西，我们北城铺子都爱收，打造成些小铁器，也是我大名府一绝呢。”
麦饼取来自家店铺上的铁器给苏油看，苏油从中取出一把细长弯曲的小折刀来，单手按着前头刀片后的拨片就能转开，刀刃细长而锋利，还有烧刃纹和嵌钢线，足见老匠人加工手艺极高。
折刀是用青冈木片作为外装，打了蜡，将细致密实的木纹显现了出来，虽然是件小东西，也可见匠人一丝不苟的用心。
“漂亮！”苏油对这种手艺和心态的匠人是有崇拜之心的，这要放到后世，那就是妥妥的国家级非遗传承人啊，说道：“老人家，这鱼刀怎么卖？”
老匠人已经替苏油的马换好了马掌，正在查看马的站姿，闻言有些惊讶地看向苏油：“大官人是行家啊，这物件在河北十个有十个叫不出正名。明明是跑马帮的用的物事，偏偏叫做鱼刀。”
苏油笑道：“的确是跑马帮用的玩意儿，不过却是西南夷跑马帮的玩意儿，后来西南夷中出了囤安军，将这刀子带到了西军当中。”
“西军将士见这小东西好用，这才渐渐流行起来。”
“西南夷嗜酸菜，酸菜配鱼没有腥膻，因此他们跑马帮的时候，常买不值钱的鱼来和酸菜一同烹煮。”
“这刀最先就是剖鱼用的，因为锋利之极，修面剃须整理指甲剖竹编藤都很好用，虽然用途多样，但是夷人还是将之叫做鱼刀。”
老匠人很高兴：“原来还有这来历说头，今日官人算是解了老头的疑惑了，既然官人是行家，给八百钱你拿走。”
苏油拨弄了两下刀子：“这马齿嵌的手艺，加上这镜面的磨工，才值八百钱？”
老匠人说道：“马齿嵌就节省了六成的钢料，镜面磨工以前值钱，现在有了抛光机就不值钱了，都是麦饼弄出来的。”
苏油扫视店内，发现一张大木桌上固定着一个手摇轮子，轮子上锁着羊毛轮，外缘都是黑黑的，那是抛光膏的痕迹。
苏油也不再问，给了麦饼一张一贯的宝钞，也不要他找了，说刚刚见他看自己的饼那馋样可乐，让他给自己和翁翁买饼吃。