就算侥幸赚得几文，割点猪头肉配烈酒，那才够味过瘾，又怎么可能来喝这种甜腻腻但没有劲头的东西？
所以葡萄酒，只是士大夫人家才喜欢喝，但因为上述原因，也并没有怎么流行，只是偶一为之，上不得大雅之堂。
张佳木的良种，是他近一年前就开始叫人购求搜访，并且试种了好几种，葡萄种值之法，不外乎良田，施肥，除虫，光照，气温，至于酿法，对他来菜一碟，后世之时，自己家种的巨峰葡萄，没事就酿一大杯，饮起来也未必比那些专业酒庄出来的差太远了。
当年故伎，一念想起来，就知道也是来钱的门路。
“因为大人的酒好，装具也佳，一坛本钱不到两钱银，售出去是二两一坛，听说在南都，已经到五两一坛，士大夫之家还是趋之若鹜，唉，现在奢风渐起，国朝俭朴之风尽丧也。”
老头子有点迂了，想想这劳什子卖到两头牛的价格，还是有人抢也抢不过来。从北到南，从水到旱，到处都是锦衣卫的暗探和张府奴仆运送葡萄酒往各地，到了地方，就立刻有人来问价抢购，甚至有一车酒根本不及卸货，直接就拉到买主家里去了。
数千亩地酿出来的葡萄，制成酒不知道有多少坛，但账簿上记的明明白白，光是七月这个月，收入就已经骇人的很了。
“东翁，本月出手约是一万六千四百三十多坛，获利么，则是四万一千余两银。”不需账簿，钱老夫子也知道具体的数字，至于各省具体是多少，运费各是多少，各地雇佣的掌柜伙计各是多少，开销多大，老头子心里也是有一本账，说起来是头头是道，数字仿佛就在嘴里，一开一合，就喷涌而出。
到这会儿，各人才知道张佳木为什么这么器重这个半老不死，看起来也很没有威仪的老账花子了。
“钱老夫子，”听完之后，张佳木默思片刻，便是笑道：“往辽东的酒，可以增加一些，往南都的，叫他们酌量减三成。”
“是，东翁。”钱老夫子心中简直佩服之至，但脸上也并没有露出太多表情。这个东翁，心志刚毅，而且不尚虚文，用在一般人身上有用的东西，用在他身上反而是适得其反。如果自己知道其中关键，并且大加吹捧的话，没准会被这个年轻的东主看的太轻，以后就很难有这种半然的地位和尊重了。
当下只是答应一声，便匆忙起身告辞。
张佳木甚是和气，起身将老夫子送出院门，揖让一番，才又重新回座坐下。
“汤三，把这个月的利银，悉数送到鲍家湾去。”坐定之后，张佳木略一思忖，便道：“那边最近用银子很多，这一次不要拨个几千几千的了，索性把这一注银子全给他们算了。”
“是，人立刻就去办。”
“还有，知会总务的人，办学的事，等银子一凑手，就开始施行。民间也多张贴一些榜文吧，寒门子弟如果有志入学，并且先通过考试的，可以先领一笔补贴，这样对生活也是不无补。”
汤三就是底层民出身，原本是朝不保夕，是张佳木把他从泥潭中一手拉拔了起来，此时听得吩咐，心中感动，但他在张佳木身边伺候，从来不多说一个字，当下只是答应下来，然后便也匆忙离去。