在山海经中都能有记载,足以证明这种烧烤方式的古老和传统。
在2016年之前,小串还只能在苗寨区吃到,随着旅游开放和《天天向上》《人生一串》等节目的推广,这才慢慢火遍全国各地。
和北方各地的烧烤相比,小串不论串,而是论“手”,一“手”为十串,这种小串因为体积更小,烹饪过程更快,也更入味,同时湘西小串讲究麻、辣、香、脆、嫩,注重食材新鲜,杜绝“重口味+邋遢”的惯有做法,也让湘西小串有着和传统大串截然不同的口感体验。
在吃法上,小串同样有着自己的特点,所有的小串都格外注重“一口一串”,不论食材为何,都尽量做到一口就能吃下一串的程度,干净利落,撸串的感觉也会更加强烈。
若是要说有什么不好,大概就是费竹签了。
捏起一串小牛肉串,平心妍猛地咽了咽口水。
“嗷呜!”