这样做可以让鸡蛋中融入豆香,只要稍微加点底盐,做出来的豆腐香味会更加浓郁,整道菜的品质也会因此得到提升,现代世界许多星级餐厅就采用这种方法自己制作豆腐,以此来提升顾客的满意度。
当然,这样做是比较奢侈的,尤其对餐馆而言鸡蛋消耗量很大,会直接导致成本飙高利润减少,普通餐馆甚至大型酒楼都不会采用这种方法。
(ps:诸位吃货,今天咱们吃雪花豆腐~)([m.iuu123.com 爱优小说网]。)
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