王叔身子一个哆嗦，再也不敢想下去。
回到房中，云叶要来笔墨，开始画图。
这里没有电磁炉之类的，自然要用炭炉子。
桌上放着小炭炉有些不方便，或者说锅子也大不了，若是某桌客人多，小锅显然是不合适的。
若想效果好，炉子放在桌下还是更合适些。那么，桌子便要挖洞、锅子也要定做。
到时候炭炉放在桌下，客人的脚挨着炉子也不冷。关键是锅子坐在炭炉上，越吃越热。
香辣的味道、艳丽的红油、翻滚的热浪……
那份红火热闹劲儿，想想就让人热血沸腾啊！
晚上，宁寒回来了。搂住云叶，低头在额头上亲了一口，柔声问：“今天做什么了？”
“出去看看铺子、中午睡午觉、刚才又画了图。”云叶有些得意，“明年馆子便可以开了。”
宁寒有些奇怪，“怎么要这么久？”
“馆子大嘛，还要翻盖，自然慢些。”云叶说着，拿出图，给宁寒看。
“桌子吗？怎么中间有洞？”宁寒更为诧异，“还有这个，怎么桌面是两层？如何使用？”
云叶画了转桌的图。
馆子上下三层，也不能都是干锅。云叶想着留几个包间，放上大转桌，也十分有特点。便画了几张图。
宁寒这个没见过的，自然好奇得很，一张桌子上怎么会有两张大小不一的桌面。
“等会儿吃饭的时候，我再给你讲。”云叶笑：“今晚我给你做干锅虾吃如何？”
宁寒点头，宠溺一笑，“你做什么都好。”
此时是夏季，鱼虾十分丰富。云叶怀着孕，自然要多吃鱼虾。
厨房老杜把大虾已经收拾好了，就等着宁寒什么时候回来，便做。
见云叶过来厨房，老杜忙让出了位置。
干锅虾的做法其实有些复杂。当然了，香辣酱很重要。若是能提前做好辣酱，做起来自然快了许多。
云叶已经做好了酱，此时，只要大虾做好便很快了。
云叶有意培养老杜，每做一步都讲解得十分仔细。
老杜自然十分用心，听云叶讲完了，还自己琢磨。
本就是个厨艺不凡的大厨，云叶稍作点拨、再勤加练习，老杜进步很快。
这时，见云叶要做从未见过的干锅虾，老杜更是眼都不舍得眨一下，唯恐错过了什么。
云叶拿过处理好的大虾，在表皮撒上一层干生粉，放入烧至七成热的油锅中，炸至表面酥脆捞出。
锅中留底油下干辣椒节、花椒、香辣酱炒香，放入炸好的虾，再放入切好的青菜、青椒等翻炒入味断生。
看颜色变了，调入盐、白糖，推匀。放孜然粉略炒，出香后推炒。
等菜熟了，装入小铁锅中，撒入香菜、芝麻提香增色即可。
青菜碧绿、大虾红亮、香味扑鼻，闻着就让人馋涎欲滴。
宁寒看着丫头端着小铁锅，云叶在身后笑吟吟地跟着，有些好笑。
这女人，果然还是下厨能让她露出如此笑容。
两人坐下，云叶指指小铁锅，道：“这就是干锅。现在天热，便如此干吃。等天凉了，干锅里的肉菜吃完，倒入高汤便可涮菜吃。”
宁寒恍然大悟，道：“桌上挖洞，便是为了在桌下点火？”
云叶点头，“是啊。又暖和又热闹，你看怎么样？”
“很好。”宁寒看着云叶，满脸赞许，“军营中冬日也如此做过大锅热菜，这个干吃却没有。法子不错。”
云叶有些得意，“还有那个转桌。两个桌面正中有轴、可来回转动。上层桌面摆放菜盘，轻轻一转，菜便到了自己面前，大家再不用伸长胳膊到别人面前夹菜吃了。”
宁寒一笑，“果然好法子！”
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